maanantai 16. toukokuuta 2011

Herkuttelua Levillä 25.-29.3.2011. 1/3

Olen jo kahdesti käynyt Lapin Saariselällä Pirkon Pirtissä keväisellä Lappi-reissulla. Ja oli siinä yksi Fransmannikin välissä. Nyt tilanteeseen on tullut muutos, koska iskä jäi eläkkeelle eikä siis voi enää käyttää firmansa mökkiä. Päätimme siis lähteä laskettelulomalle (ei hiihto, jee!) Leville. Ah, mitä muistoja ne toivatkaan viime vuoden vaihtareiden Lapin reissusta...varsinkin, kun suoraan hotellihuoneen ikkunan alla oli yökerho. :D

Reissu oli onnistunut! Laskettelutaidot on pysyneet muuttumattomina ja oli ilo vaan suihkia rinteitä alas! Joka päivä paistoi aurinko tai mitä nyt yksi pilvisempi päivä, rinteet oli hyvässä kunnossa eikä ollut liikaa porukkaa. Ja ruuat oli hyviä! Sokos Hotellin aamiaisbuffa oli hyvä ja minä tankkasin itseeni aina jugua ja kuivattujen hedelmien sekoitusta. Monen tunnin laskettelurupeama vaatii tietenkin runsaat eväät! ;) Tai ainakin kunnolla iltaruokaa, hehheh. 

Saavuimme siis torstaina päivällä ja lennon jälkeen ehdittiin vielä pariksi tunniksi rinteeseen. Illaksi oltiin jo ennen matkaa varattu paikat Ämmilä-ravintolasta, joka sijaitsee Hullun Poron vieressä. Netissä ravintola mainostaa tuovansa "70-luvun takaisin ravintolaelämään", mutta mielestäni kävisi vaikka vanhempikin aikakausi. Ihan kuin olisi maalais- tai pitäisi kai sanoa lappalaispirttiin astunut: puiset penkit istuimina, kirjailtuja tyynyjä ja pitsisiä liinoja. Ei servettejä vaan talouspaperia! :) Ja tarjoilijat tietysti piioiksi ja rengeiksi pukeutuneina. Kuulemma pystyy katselemaan myös äänettömänä mustavalkoisia suomielokuvia ja musana 70-lukulaista suomimusaa. Hyvät puitteet kunnon lappilaiselle illalle, eikä ees musa häirinny. ;)

Jahas, pitäisikö siirtyä ruokaankin? Ruokatarjonnan kuvailu on helppoa: jos olette käyneet Zetorissa, niin meininki on aika lailla samaa eli siis 70-lukulaista kotiruokaa. Blinejä, muikkuja, pihvejä, muutama salaattikin sentään, pottuja, keittoja ja perusjälkkäreitä, kuten leipäjuustoa, jääkarpaloita ja pannukakkua. Pääruuat siinä parinkympin hujakoilla, jälkkärit kuuden, alut 12 euron kieppeillä ja keitot kympin.

Savuporo-juustokeitto 9,80 €/8,70 €

Arvaattekos, kumman annos on kyseessä? :) Iskä kehui keittoa maukkaaksi, joten luotan hänen sanaansa.

Korvasienikeitto 7,80 €/8,70 €

Minä tilasin korvasienikeiton, joka oli kermainen, muttei kuitenkaan liiaksi. Sienen maku tuli viehkosti esiin. Korvasienethän on tappavan myrkyllisiä, ellei niitä keitä kolmesti ja vaihda vesi aina huuhtelukertojen välillä. Ämmilässä ei oltu oikaistu ja olen siitä hyvilläni.

Rautua, hilippasen savustettuna ja ryhditettynä rehdillä 
korvasienikastikhella sekä puikulat Äijin pellosta, 22, 50 €

Iskä valitsi pääruuaksi rautua, mutta kaksikin puikulaa olisi riittänyt. Muuten kuulemma onnistunut kala-annos.


Juuresrösti ja muuta herkkua eli juureksia, salaattia ja korvasienikastiketta 16 €

Minä valitsin tietenkin sen ainon kasvisannoksen listalta. Vaikka toivoisin, että kasvisannokset eivät olisi pelkkiä kasviksista koostuvia ja täten siis lähes proteenittomia annoksia (papuja anyone?), mutta annos oli tosi hyvä. Varsinkin tuo korvasienikastike oli oikein onnistunut, mm... Ja punajuuretkin meni melko kivuttomasti alas, vaikken niistä pahemmin pidä.

Puolukkapiirakkaa ja vaniljajäätelöä 7,2 €

Puolukkapiirakka oli hienoinen pettymys, jopa iskälle. Tosi vähän puolukoita ja ehkä vähän kuivakka. Höh. Olisin tehny paremman! ;) Oliko puolukat vähissä?

Hillasorbetti 6 €

Peer pressure, joten minäkin sitten otin jälkkärin. Vaikka listan mokkapusu houkutteli, olin tiukka ja valitsin hilla- eli lakkasorbetin. Raikasta ja lakkaista oli, ihanan raikas päätös aterialle.

Kiva paikka, vaikka tietysti en ole sen perinteisimmän kotiruoan ystävä vaan tykkään kaikesta erikoisemmasta...ja isommasta valikoimasta kasvisannoksia. :) Mutta siis ehdottomasti täällä kannattaa käydä, jos tykkää perusruuista ja vähän pirttimäisestä tunnelmasta. Varaus kannattaa ottaa.

Rakkavaarantie
Levi
Myyntipalvelu puh. 016 6510 500
E-mail: hotel@hulluporo.fi  tai  hullu.poro@levi.fi
www.hulluporo.fi

perjantai 13. toukokuuta 2011

Aalto-yhteistyötä: herkkuja Seireenien ja Teekkarityttöjen hengausiltaan

Brigaderot

Onneksi otin tämän ohjeen ylös MeNaisista nopeasti, koska nyt sen etsimisessä olisi mennyt taas ikä ja terveys...tai sitten ei, kait sen olisi löytänyt lehden nettisivuilta melko helposti. Joka tapauksessa, näistäkin herkuista on taas kulunut hetki, koska tein ne Seireenien ja Teekkarityttöjen hengailuiltaan eräänä keskiviikkona...juuri ennen vuosijuhlia. Mutta hyvää kannattaa aina odottaa, eikös vain.

Kyseessä ovat siis brasilialaiset herkut, brigaderot. Näin niiden ohjeen MeNaisissa ja koska resepti oli niin simppeli, niin pakkohan niitä oli heti kokeilla. Ja, nyt kun istun tätä kirjoittamassa torstai-iltana, on liedelle kuumenemassa uusi satsi. Ja kello on 15 yli yhdentoista illalla. Great. Miksi aloinkaan bloggaamaan tähän aikaan? Miksi olin ostanut jemmaan tiivistemaitoa? Ja vielä pitäisi pyöritellä ne vegaaniset kookospallotkin. Äitienpäivä, you know...

Jotkut ihmiset alkavat runoilla tai soittaa musiikkia ja kirjoittaa kouluhommia myöhään yöllä eli saavat inspiraatioita...minä taas kokkaan. Minä en enää kovin myöhään jaksa alkaa kirjoittaa kouluhommia (ellen nyt sit ole ihan PAKKO kirjoittaa jotain), mutta kokata aina jaksaa. Ja periaatteessa kans blogata. Mitä väsyneempi, niin sitä väsyneempää läppää lähtee.

Mutta takaisin herkkuihin. Ah, niin helpooa, että kehtaako sitä edes kutsua kokkaukseksi? Tiivistemaitopurkin sisältö kattilaan, plus kaakaojauhetta, vahvaa kahvia ja rasvaa. Kuumenna koko ajan n. 15 minuuttia, kunnes seos on sakeaa, anna jäähtyä ja pyörittele palloiksi. Mmm, ihanan kahvista! Ja siis seosta tulee koko ajan sekoittaa, muuten se palaa pohjaan eikä karsinogeenit ole hyvä mauste ruualle... Ja kannattaa olla kärsivällinen ja keittää n. 15 minuuttia. Ja kannattaa olla vielä kärsivällisempi ja tosiaan jäähdyttää massa kunnolla ja antaa vielä kylmentyä jääkaapissa, koska muutoin pallojen muotoilu on hankalaa. Mutta eihän sitä mitään tietenkään estä maistamasta seosta, kun se on vähän jäähtynyt... Tosin varoitus, herkku on melkoisen addiktoivaa, joten maistiasen jälkeen parasta juosta pesemään hampaat ja hypätä nukkumaan kauas jäähtyvästä kattilasta!


Brigaderot
ohje: MeNaiset 7/11

1 prk (n. 400 g) tiivistemaitoa
2 rkl kaakaojauhetta
1 rkl voita/margariinia
2 rkl vahvaa kahvijuomaa

Mittaa ainekset kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes massa tukevoituu ja irtoilee pohjasta. Jäähdytä massa ja muotoile siitä kostutetuin käsin pieniä palloja. Voit halutessasi vielä pyöräyttää palat kaakaojauheessa tai hienossa sokerissa.


Blondiet

Tein myös blondieseja. Halusin vaan tehdä niitä, koska en ole pitkään aikaan tehnyt. Simple as that. Reseptistä en ole ihan 100 % varma, mutta luullakseni käytin Smitten Kitchen-blogin määrättömästi mukailtavien blondien ohjetta. Siis ohjetta, jota voi mukailla aina vain vaihtamalla taikinaan lisättyjä ekstrajuttuja, kuten pähkinärouhetta, suklaahippuja (eri suklaita), kookosrouhetta, goji-marjoja, banaania, jotain alkoholia, minttua, u name it. Minä taisin valita suklaata. Muistaakseni. Vai oliko ne nompparellien loput? Kookosjauhetta? Eikai sentään... Pihkat!! Kuvasta ei edes saa selvää... :P 

No, oli mitä oli, ohje on hyvä ja tosiaan sitä voi muokata omien makumieltymysten mukaan maailman tappiin saakka. Ja siis tämäkin ohje on niin helppo ja nopea, että wiuh vaan käy! Hyvä keino käyttää kaapin perällä lymyilevät pääsiäiskarkkien tai pahojen suklaamunien jämät. Kyllä ne aina vähän rasvalla ja sokerilla höystettyinä menee alas... ;) Tai sitten pullon pohjat viskiä tai kermalikööriä. Ah, näitä voisikin siis kutsua "Jämä-blodies"-nimellä. :)


Blondies

113 grammaa (8 ruokalusikallista) voita/margariinia
2,5 dl/n. 220 grammaa ruskeaa sokeria
1 iso kananmuna
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
2,5 dl/125 grammaa vehnäjauhoja

Voitele pitkulainen/n. 20 x 20 senttinen vuoka. Sekoita sulatettu voi ja ruskea sokeri keskenään tasaiseksi. Vatkaa joukkoon muna ja sitten vaniljasokeri. Lisää suola ja jauhot. Lisää valitsemasi lisukkeet (vaihtoehtoja alla). Kaada vuokaan, paista 175 asteessa uuni keskitasolla 20-25 minuuttiia, tai kunnes hyytynyt keskeltä. Muista: parempi vähän tahmea kuin liian kuiva lopputulos. Jäähdytä ritilällä ennen leikkuuta.

Lisukkeita mm:
    * 1,25-2,5 dl rouhittuja pähkinöitä; paahtamalla maut saa vielä paremmin esille
    * 1,25-2,5 dl rouhittua suklaata
    * 1/2-1 tl minttuesanssia/karvasmanteliöljyä vaniljasokerin sijaan
    * 1,25 dl muussattua banaania 
    * 60 ml viskiä/bourbonia/kermalikööriä, lisää jauhoja yksi ruokalusikka
    * 2 rkl pikakahvijauhetta
    * 1,25 dl kuivattuja marjoja/hedelmiä
    * Kuorruta vaniljaisella, suklaisella tai maapähkinävoisella voikuorrutteella tai käytä tuorejuusto 
       tomusokerikuorrutusta.


lauantai 7. toukokuuta 2011

Marjamisu: suomalaista tiramisua kiinalaisille vieraille

Marjamisu

Iskä oli töissä samassa työpaikassa 40 vuoden ajan (!!) ja siinä ajassa ehti myös hoidella yhtiön pisnesten levittäytymistä Kiinaan. Tai tavarantoimittajia ne taisivat sinne mennä hakemaan... Joka tapauksessa, iskä rekrytoi yhden kiinalaisen hoitamaan näitä uusia aluevaltauksia ja ystävystyi sitten hänen kanssaan. Ennen kuin lähdin ensimmäiseen vaihtooni Kanadaan kävin heidän luonaan Espoossa ja nyt sitten päätimme tehdä "vuoroin vieraissa"-temput eli kutsuimme heidät meille. Tai iskälle.

Alku- ja pääruuista ei sen enempää, mutta jälkkäri on hyvää! :) Mitä tarjota kiinalaiselle vieraalle, vaikka he ovatkin asuneet jo monta vuotta Suomessa? No jotain marjaista tietenkin. Sain idean tuunata perinteisen italialaisen herkun tiramisun Suomi-versioksi eli käyttämällä savoiardi-keksien sijaan piparkakkuja ja suklaan asemesta vadelmia. Mascarpone nyt sentään oli mascarponea, mutta olisihan sekin voinut olla vaikka Valion maitorahkaa ja vaniljakastiketta tai vastaavaa, jos haluaa 100 % suomalaiset fibat.

Mainitsinko jo, että marjamisusta tuli tosi hyvää? Varsinkin, kun kostutin piparkakkuja puolukkamehu-vadelmavodkaseoksella. Mmm! Tulee vähän mieleen englantilainen trifle, johon tulee marjoja ja hedelmiä ja iso kasa kermaa päälle isossa kulhossa. Tässä on aika kiva kesäinen jälkkäri. Mukavan kevyt, kun on juuri vetänyt pari pihviä ja makkaraa grillillä...not. Kannattaa siis syödä kevyesti, jotta jaksaa vähän jälkkäriäkin. Koska tätä herkkua on pakko maistaa vaikka väkisin. You have been warned. (Ja note to self: tee tätä ens kesänä!) 

Ja herkustahan saa tietysti laktoosittoman ja vegaaninkin, joten maistuis ihan kelle vaan.

keskiviikko 4. toukokuuta 2011

Banaani-suklaakakku uuteen kotiin ja työpaikkaan sekä siemenleipä

Kaakao-suklaapähkinä-jogurttipähkinä-banaanikakku

Kaveri muutti uuteen kämppään vaihdossaoloni aikana ja kun tulin takaisin, niin sain sitten kutsun (vai kutsuinko itseni?) tutustumiskäynnille. Paikka on tosi kivalla paikalla Punavuoren sydämessä ja asunnossa on alkovi sekä parveke, joten what's not to like! (Sori nää englismit joka paikkaan...) Uuteen kotiin pitäisi vanhan kansan mukaan aina viedä leipää ja suolaa, ja niinpä minä usein teenkin tuparilahjoiksi leipiä. Usein suolaisia, mutta nyt päätin tehdä banaanileivän. En ollutkaan pitkään aikaan tehnyt moista, koska minulla ei yleensä koskaan ole banaaneja ylikypsinä lojumassa missään. Nyt siis piti ihan ostaa banaaneja.

Kakkupala

Kannatti ostaa, sillä leivästä tuli ihanan mehevä ja suklainen, koska tein tietysti sellaisen ohjeen mukaan, johon tulee kaakaojauhetta. Lisäsin mukaan myös rouhittuja suklaa- ja jogurttipähkinöitä. Nams! (Varsinkin ne pähkinät, koska ostin niitä ison pussin!) Kaveri kehui ja työkaveritkin kehui. Ja kehuin itsekin, nams! Pitäisi vaan useammin tehdä banaanileipiä, tai kakkuhan tuo nyt oli, koska se oli niin makea. Pari viikkoa sitten Kampin keskuksessa oikein jaettiin banaaniterttuja ja sitten kun unohdin ottaa niitä mukaan pääsiäislomalle (ja söin sitten kaverin banaaneja, öhm...), niin siellähän odotti pöydällä muutama melkein musta banaani. Ja minkä tykkään banaani, silloin harvoin kun niitä syön, ihan pilkuttomina. Mutta meni ne nyt aamujogurtin kanssa ihan hyvin ja onhan nyt pelkkä banaani ihan vähän terveellisempi kuin pala banaanikakkua... ;)

Siemenleipä

Äiti löysi tämän leivän ohjeen joskus jostain naistenlehdestä ja kun hän oli kerran jättänyt sen lojumaan pöydälle minun ollessani hänen luonaan, niin sain siitä inspiraation ja halusin tehdä sen heti. Ei kannata jättää reseptejä lojumaan minun näköpiiriini. :) Leipä kuuluu kategoriaan "hitaita hiilihydraatteja" eli siis siihen tulee täysjyväjauhoja, paljon erilaisia siemeniä ja pähkinöitä, ei yhtään sokeria eikä rasvaa vaan jogurttia ja kuivattua aprikoosia ja hunajaa ja omena makeuttajana. Kunnon terveysleipä, nams!


Tulos on tosi hötöinen ja murenee joka paikkaan, mutta sitä suuremmalla syyllä voi aina leikata lisää ja lisää pieniä murenia... :) Aprikoosien sijaan voi tietty käyttää vaikka taateleita ja muita kuivattuja hedelmiä. Tai vaikkapa marjoja. Ja tattarijauhojen sijaan voi käyttää vaikka grahamjauhoja tai soijajauhoja tai sämpyläjauhoja... You name it. Aion kyllä tehdä tätä joskus tuparilahjaksi! Ja myös itselleni uudestaan ja silloin käytän siihen kookosjauhoja. Namsmums. Edelleenkään ei pidä enää koskaan syö muunlaisia leipiä, kuin itse tehtyjä ja superhyperkuidukkaita ja terveellisiä! :)

Ohje löytyi jostain lehdestä, en muista mistä. Äiti skannasi ohjeen minulle ja kirjoitan sen nyt tähän: (en käyttänyt jauhoja ihan 100 % yks-yhteen, mutta kunhan käyttää mahd. täysjyvää, niin hyvää tulee)

Tattarileipä
4 dl kokojyväspelttijauhoja
1 dl tattarijauhoja
2 dl kaurasuurimoita
½ dl ruisrouhetta
½ dl pellavansiemeniä
1 dl auringonkukansiemeniä
1 dl hasselpähkinöitä
2 tl ruokasoodaa
2 tl suolaa
2 rkl hunajaa
4 ½ dl maustamatonta jogurttia
1 omena
1 dl kuivattuja aprikooseja
1 rkl esim. kurpitsansiemeniä

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Sekoita kuivat aineet. Lisöö hunaja, jogurtti, raastettu omena ja pilkotut aprikoosit. Kaada taikina vuokaan ripottele pinnalle kurpitsansiemeniä ja kaurasuurimoita. Paista uunin alaosassa noin tunti.